کھانے کی اشیاء کیا ہیں؟

کیا ہیںخوراک additives?

کھانے کی اشیاءوہ مادے ہیں جو کھانے کی مصنوعات کا حصہ بن جاتے ہیں جب انہیں اس کھانے کی پروسیسنگ یا بنانے کے دوران شامل کیا جاتا ہے۔

"براہ راست"کھانے کے additivesپروسیسنگ کے دوران اکثر شامل کیا جاتا ہے:

غذائی اجزاء شامل کریں۔
کھانا تیار کرنے یا تیار کرنے میں مدد کریں۔
مصنوعات کو تازہ رکھیں
کھانے کو مزید دلکش بنائیں
براہ راست کھانے کی اشیاء انسان کی بنائی ہوئی یا قدرتی ہوسکتی ہیں۔

قدرتیکھانے کے additivesشامل ہیں:

کھانوں میں ذائقہ ڈالنے کے لیے جڑی بوٹیاں یا مسالے۔
اچار کھانے کے لیے سرکہ
نمک، گوشت کو محفوظ کرنے کے لیے
"بالواسطہ" فوڈ ایڈیٹوز وہ مادے ہیں جو کھانے میں اس پر عملدرآمد کے دوران یا اس کے بعد پائے جاتے ہیں۔ وہ جان بوجھ کر کھانے میں استعمال یا نہیں رکھے گئے تھے۔ یہ additives حتمی مصنوعات میں تھوڑی مقدار میں موجود ہیں.

فنکشن
کھانے کی اشیاء5 اہم افعال کی خدمت. وہ ہیں:

1. کھانے کو ایک ہموار اور مستقل ساخت دیں:

ایملسیفائر مائع مصنوعات کو الگ ہونے سے روکتے ہیں۔
سٹیبلائزر اور گاڑھا کرنے والے ایک یکساں ساخت فراہم کرتے ہیں۔
اینٹی کیکنگ ایجنٹ مادہ کو آزادانہ طور پر بہنے دیتے ہیں۔
2. غذائیت کی قیمت کو بہتر یا محفوظ رکھیں:

بہت سے کھانے اور مشروبات وٹامنز، معدنیات اور دیگر غذائی اجزاء فراہم کرنے کے لیے مضبوط اور افزودہ ہوتے ہیں۔ عام طور پر مضبوط شدہ کھانوں کی مثالیں آٹا، اناج، مارجرین اور دودھ ہیں۔ اس سے وٹامنز یا معدنیات کو پورا کرنے میں مدد ملتی ہے جو کسی شخص کی خوراک میں کم یا کم ہو سکتے ہیں۔
تمام مصنوعات جن میں اضافی غذائی اجزاء ہوتے ہیں ان پر لیبل لگانا ضروری ہے۔
3. کھانوں کی تندرستی کو برقرار رکھیں:

بیکٹیریا اور دیگر جراثیم کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کا سبب بن سکتے ہیں۔ پریزرویٹوز اس خرابی کو کم کرتے ہیں جو یہ جراثیم پیدا کر سکتے ہیں۔
کچھ پرزرویٹوز چکنائی اور تیل کو خراب ہونے سے روک کر بیکڈ اشیا میں ذائقہ کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔
پرزرویٹوز تازہ پھلوں کو ہوا کے سامنے آنے پر بھورے ہونے سے بھی بچاتے ہیں۔
4. کھانوں کے تیزابی توازن کو کنٹرول کریں اور خمیر فراہم کریں:

کچھ اضافی اشیاء ایک مخصوص ذائقہ یا رنگ حاصل کرنے کے لیے کھانوں کے تیزابی توازن کو تبدیل کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
چھوڑنے والے ایجنٹ جو تیزاب چھوڑتے ہیں جب انہیں گرم کیا جاتا ہے تو وہ بیکنگ سوڈا کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرتے ہیں تاکہ بسکٹ، کیک اور دیگر سینکا ہوا سامان بڑھنے میں مدد ملے۔
5. رنگ فراہم کریں اور ذائقہ میں اضافہ کریں:

کچھ رنگ کھانے کی ظاہری شکل کو بہتر بناتے ہیں۔
بہت سے مصالحے کے ساتھ ساتھ قدرتی اور انسانوں کے بنائے ہوئے ذائقے کھانے کا ذائقہ نکالتے ہیں۔