کونجک گم ایک قسم کا خالص قدرتی ہائیڈروکولائڈز ہے ، کونجک گم اہم اجزاء کونجاک گلوکومانان (کے جی ایم) ہے جس کی اعلی طہارت خشک بنیاد پر 85٪ سے زیادہ ہے۔ سفید رنگ کا ، ذرہ سائز میں ٹھیک ، اونچا چپکنے والی اور کانجاک کی کوئی خاص بو نہیں ، مستحکم جب پانی میں تحلیل ہوجاتا ہے۔ کونجاک گم میں پودوں پر مشتمل پانی میں حل ہونے والا جیلنگ ایجنٹ میں سب سے مضبوط چپچپا ہوتا ہے۔ ٹھیک ذرہ سائز ، تیز گھلنشیلتا ، اس کے وزن کے 100 گنا اعلی استحکام کی صلاحیت ، مستحکم اور تقریبا بو کے بغیر۔