گیلک ایسڈ ایک ٹرائہائڈروکسیبنزک ایسڈ ہے جس میں گیلنٹ ، سماک ، ڈائن ہیزل ، چائے کی پتی ، بلوط کی چھال ، اور دوسرے پودوں میں پایا جاتا ہے۔
گیلک ایسڈ دونوں کو مفت اور ہائیڈروالازیبل ٹیننز کے حصے کے طور پر پایا جاتا ہے۔ گیلک ایسڈ گروپ عام طور پر ایلیمک ایسڈ جیسے ڈائمر بنانے کے پابند ہوتے ہیں۔ ہائیڈروالایسیبل ٹیننز ہائیڈروالیسس پر ٹوٹ جاتے ہیں تاکہ گیلک ایسڈ اور گلوکوز یا ایلجک ایسڈ اور گلوکوز دیں ، جن کو بالترتیب گیلوٹیننس اور ایلجیٹانن کہا جاتا ہے۔