1.
انزائم کی تیاریفارمولہ لاگت کے حساب کتاب میں شامل کیا جانا چاہئے۔
بائیو انجینئرنگ کے ذریعہ تیار کردہ مائکروبیل فائیٹیس فائیٹیٹ کو کم کر سکتا ہے اور دستیاب فاسفورس، کیلشیم، توانائی اور پروٹین کو خارج کر سکتا ہے۔ جاری ہونے والے فاسفورس، کیلشیم اور دیگر غذائی اجزاء کی مقدار تجویز کردہ سطح پر یکساں طور پر بڑھ جاتی ہے۔ جب فائٹیز کی سطح 500ftu/kg کی اضافی مقدار سے زیادہ ہو جائے تو، غذائی اجزاء کے اخراج میں اضافہ ہوتا رہے گا، لیکن فی یونٹ فیٹیٹ کی رہائی میں کمی واقع ہوتی ہے۔ لہذا، تجویز کردہ سطح سے زیادہ فائٹیز کو شامل کرنا اقتصادی نہیں ہے۔ β- گلوکانیز اور پینٹوسن انزائم فیڈ β- ڈیکسٹران اور پینٹوسن میں کچھ خام مال کے مواد کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتے ہیں۔ یہ دو پانی میں گھلنشیل غیر نشاستے والی پولی سیکرائڈز مخالف غذائی عوامل ہیں۔ یہ مخالف غذائی عوامل پانی کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ مل کر ہاضمہ کی نالی کے سیال کی چپچپا پن کو بڑھا سکتے ہیں۔ ہضم کے راستے میں غذائی اجزاء کے سبسٹریٹ اور اینڈوجینس انزائمز کے اثر کو کم کریں، جس کے نتیجے میں غذائی اجزاء کی تاثیر میں کمی واقع ہوتی ہے۔ β- کم مخالف غذائی عوامل کے ساتھ مکئی کے سویا بین کھانے کی خوراک میں گلوکینیز اور پینٹوسن انزائم شامل کرنے سے جانوروں کی کارکردگی میں نمایاں بہتری نہیں آئی۔ اس کو بنیادی طور پر رائی، جو اور گندم پر مشتمل غذا میں شامل کرنا اور زیادہ غیر روایتی فیڈ مواد پر مشتمل خوراک جانوروں کی پیداواری کارکردگی کو بہت بہتر بنا سکتی ہے۔ خوراک میں غیر روایتی فیڈ مواد کے اضافے کے ساتھ، بہتری کا اثر زیادہ واضح ہوتا ہے۔ اسی خوراک کا بہتری کا اثر انزائم کے اضافے کے ساتھ زیادہ واضح تھا، لیکن یونٹ انزائم کے بہتری کے اثر میں کمی آئی۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ فیڈ کا خام مال کس قسم کا ہے، ضرورت سے زیادہ اضافہ β- Glucanase اور pentosanse بھی غیر اقتصادی ہیں۔ آخر میں، سب سے کم لاگت والی خوراک کی تیاری اور فوائد کا حساب لگاتے وقت، انزائم کی تیاری کو فارمولہ لاگت کے حساب کتاب میں شامل کیا جانا چاہیے۔
2. متاثر کرنے والے عوامل
انزائم کی سرگرمیغور کیا جانا چاہئے
انزائم کی تیاری بذات خود ایک قسم کی پروٹین ہے۔ پروٹین کو متاثر کرنے والا کوئی بھی عنصر انزائم کی تیاری کی سرگرمی کو متاثر کرے گا۔ درجہ حرارت کے بڑھنے کے ساتھ انزائم کی سرگرمی میں اضافہ ہوا، لیکن جب درجہ حرارت ایک خاص حد تک زیادہ ہو گیا، تو انزائم ناکارہ ہو کر اپنی سرگرمی کھو بیٹھا۔ عام طور پر، انزائم سرگرمی کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 30 ~ 45 ℃ ہے۔ جب یہ 60 ℃ سے زیادہ ہو جائے گا، تو انزائم منحرف ہو جائے گا اور اپنی سرگرمی کھو دے گا۔ پی ایچ انزائم کی سرگرمی کو بھی متاثر کرتا ہے۔ جب دیگر حالات میں کوئی تبدیلی نہیں ہوتی ہے، تو انزائم کی سرگرمی ایک مخصوص پی ایچ رینج میں سب سے زیادہ ہوتی ہے۔ عام طور پر، انزائم کی سرگرمی کا زیادہ سے زیادہ پی ایچ غیر جانبدار (6.5 ~ 8.0) کے قریب ہوتا ہے۔ تاہم، مستثنیات ہیں، جیسے کہ پیپسن کا بہترین پی ایچ 1.5 ہے [7]۔ Monoiodoacetic acid، ferricyanide اور ہیوی میٹل آئن انزائم کے ضروری گروپوں کو باندھ سکتے ہیں یا ان کے ساتھ رد عمل ظاہر کر سکتے ہیں، جس کے نتیجے میں انزائم کی سرگرمی ختم ہو جاتی ہے۔ لہذا، فیڈ کی پیداوار کے عمل میں، ہمیں انزائم کی تیاری پر درجہ حرارت، تیزابیت اور الکلائنٹی، ہیوی میٹل آئنوں اور دیگر عوامل کے اثر و رسوخ پر توجہ دینی چاہیے، تاکہ انزائم کی تیاری کے بہترین استعمال کا اثر حاصل کیا جا سکے۔
3. خریدتے وقت موثر مواد اور قیمت پر غور کیا جائے گا۔
انزائم کی تیاریمارکیٹ میں کئی قسم کے انزائم تیاریاں ہیں۔ انزائم کی تیاریوں کو خریدتے وقت، صارفین کو انزائم کی تیاریوں کا انتخاب کرنا چاہیے جو نہ صرف موثر مواد کو یقینی بنا سکیں بلکہ سستی بھی ہوں۔ انہیں صرف سستی قیمت پر غور نہیں کرنا چاہئے اور موثر مواد پر غور نہیں کرنا چاہئے۔
4. استعمال کرتے وقت کھانا کھلانے والی اشیاء پر غور کیا جانا چاہیے۔
انزائم کی تیاریانزائم کی تیاری کا اثر مونوگاسٹرک جانوروں میں واضح تھا، لیکن سبزی خوروں میں نہیں۔ لہذا، سبزی خوروں کی خوراک میں انزائم کی تیاری کے اضافے پر غور نہیں کیا جا سکتا۔
5. انزائم تیاریوں کے معیار کے معائنہ پر توجہ دی جانی چاہئے۔
اب بہت سے فیڈ ٹیسٹنگ ڈیپارٹمنٹ انزائم کی تیاریوں کے موثر مواد کی جانچ کر سکتے ہیں۔ خریدتے وقت، صارفین خریدے گئے انزائم کی تیاریوں کے قابل اعتماد معیار کو یقینی بنانے کے لیے معائنہ کے لیے نمونے متعلقہ محکموں کو بھیج سکتے ہیں۔
