انزائم کی تیاری کا تفصیلی تعارف

انزائم کی تیاریsبڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، بنیادی طور پر فارماسیوٹیکل انٹرمیڈیٹس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کھانے کی پروسیسنگ کے لئے additives اور مویشیوں اور پولٹری کی افزائش کے لئے ترقی کو فروغ دینے والے. اس کے علاوہ، یہ ٹیکسٹائل، ہلکی صنعت، چمڑے، کاغذ، تیل نکالنے، تعمیر، ماحولیاتی تحفظ، فوجی اور دیگر صنعتوں میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ درخواست کی اقسامانزائم کی تیاریamylase، protease، carbohydrase، catalase اور cellulase شامل ہیں۔ Amylase بنیادی طور پر روٹی کی پیداوار میں آٹے کی بہتری، بچوں کے کھانے میں سیریل کے خام مال کی پری ٹریٹمنٹ، بیئر مینوفیکچرنگ میں نشاستے کی saccharification اور گلنے، نشاستے کے گلنے اور پھلوں کے رس کی پروسیسنگ میں فلٹریشن کی رفتار کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ سبزیوں، شربتوں، Yi کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ چینی، گلوکوز، پاؤڈر ڈیکسٹرن اور دیگر فوڈ پروسیسنگ اور مینوفیکچرنگ۔ پروٹیز بنیادی طور پر ہائیڈرولائزڈ پروٹین کی پیداوار، گوشت کو نرم کرنے، بیئر کولڈ ریزسٹنس، بیکری کی مصنوعات، پنیر کی تیاری وغیرہ میں استعمال ہوتا ہے۔ حالیہ برسوں میں، انزائم کی تیاری کی ترقی اور استعمال کا میدان اب بھی پھیل رہا ہے۔

1960 کی دہائی کے اوائل میں، دنیا کی ترقیانزائم کی تیاریپیداوار نسبتا سست تھی. 1970 کی دہائی میں، تحقیق اور ترقی انتہائی تیز تھی، خاص طور پر اس کے نکالنے کے طریقہ کار، عمل اور نمو کے طریقہ کار اور میٹابولزم پر بڑی نظریاتی تحقیقیں نئی ​​پیشرفت کر رہی تھیں۔ اب تک، 3000 سے زیادہ قسم کے خامروں کی اطلاع اور دریافت ہو چکی ہے، لیکن ان میں سے صرف 60 سے زیادہ نے بڑے پیمانے پر صنعتی پیداوار حاصل کی ہے۔ رپورٹس کے مطابق، عالمی انزائم کی تیاری کی مارکیٹ سالانہ 11 فیصد کی اوسط شرح سے بڑھ رہی ہے۔ انزائم کی تیاری کی صنعت کی ترقی کا امکان کافی وسیع ہے۔ تیزی سے ترقی کے 50 سال سے زیادہ کے بعد، چین کیانزائم کی تیاریصنعت دنیا میں انزائم تیاریوں کی تیاری میں بڑے ممالک کی صف میں داخل ہو چکی ہے۔ اس وقت بڑے پیمانے پر تقریباً 30 قسم کے انزائم تیار کیے گئے ہیں۔