ایل گلوٹھایتون گلوٹامیٹ ، سیسٹین اور گلائسائن سے بنا ہوتا ہے اور جسم کے تقریبا ہر خلیوں میں پایا جاتا ہے۔
گلوٹاٹین کم شکل (جی-ش) اور آکسائڈائزڈ شکل (جی-ایس-ایس-جی) میں آتا ہے .گلوتھاشن سفید یا تقریبا سفید کرسٹل پاؤڈر ہوتا ہے ، کوئی بو نہیں ، آسانی سے پانی میں گھلنشیل ہوتا ہے ، شراب کے طور پر نامیاتی سالوینٹس میں گھلنشیل ہوتا ہے۔