خوراک اور فیڈ additivesوہ مادے ہیں جو کھانے اور جانوروں کے کھانے میں ان کی خصوصیات کو بہتر بنانے، ذائقہ بڑھانے، شیلف لائف بڑھانے، یا مخصوص غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے شامل کیے جاتے ہیں۔ یہ additives اپنی حفاظت اور افادیت کو یقینی بنانے کے لیے سخت جانچ اور منظوری کے عمل سے گزرتے ہیں۔ خوراک اور فیڈ کے اضافے کی خصوصیات اور خصوصیات ان کے مخصوص مقصد اور کام کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔ یہاں خوراک اور فیڈ کے اضافے کی کچھ عام خصوصیات ہیں:
سیفٹی: فوڈ اور فیڈ ایڈیٹیو کو سخت حفاظتی معیارات اور ضوابط پر پورا اترنا چاہیے۔ وہ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے وسیع پیمانے پر جانچ سے گزرتے ہیں کہ منظور شدہ سطح کے اندر استعمال ہونے پر انہیں صحت کے لیے کوئی خطرہ نہیں ہے۔ ریگولیٹری ایجنسیاں، جیسے ریاستہائے متحدہ میں فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA) یا یورپی یونین میں یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA)، حفاظتی اعداد و شمار کی بنیاد پر اضافی اشیاء کی جانچ اور منظوری دیتی ہیں۔
فنکشنلٹی: فوڈ اور فیڈ ایڈیٹیو مختلف کام انجام دیتے ہیں، جیسے تحفظ، رنگ بڑھانے، ذائقہ بڑھانے، ساخت میں ترمیم، یا غذائیت کی تکمیل۔ خوراک اور فیڈ پروڈکٹس میں مخصوص کام انجام دینے کے لیے، ان کے معیار اور خصوصیات کو بہتر بنانے کے لیے اضافی اشیاء کو احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے اور تیار کیا جاتا ہے۔
استحکام: کھانے اور فیڈ کی مصنوعات کے استحکام اور شیلف لائف کو بڑھانے کی صلاحیت کے لیے بہت سے اضافی اشیاء کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، اینٹی آکسیڈنٹس کا استعمال آکسیڈیشن اور رینسیڈیٹی کو روکنے کے لیے کیا جاتا ہے، جب کہ antimicrobial additives مائکروجنزموں کی افزائش کو روکتے ہیں، مصنوعات کی تازگی کو بڑھاتے ہیں۔
مطابقت: خوراک اور فیڈ کے اضافے کو ان مصنوعات کے ساتھ ہم آہنگ ہونا چاہیے جن کے لیے ان کا ارادہ ہے۔ انہیں دوسرے اجزاء کے ساتھ منفی طور پر تعامل نہیں کرنا چاہئے یا حتمی مصنوع کی حسی خصوصیات کو تبدیل نہیں کرنا چاہئے۔ مصنوعات کی سالمیت کو برقرار رکھنے اور صارفین کی قبولیت کو یقینی بنانے کے لیے additives کو احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے۔
غذائیت کی قیمت: کچھ اضافی اشیاء کو ضروری غذائی اجزاء کے ساتھ کھانے اور فیڈ کی مصنوعات کو بڑھانے یا مضبوط کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، وٹامنز، معدنیات، یا امینو ایسڈ غذائیت کی کمی کو دور کرنے یا مخصوص غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے شامل کیے جا سکتے ہیں۔
کنٹرول شدہ خوراک: تجویز کردہ سطحوں سے تجاوز کیے بغیر مطلوبہ اثر حاصل کرنے کے لیے اضافی مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے۔ مینوفیکچررز قواعد و ضوابط اور رہنما خطوط پر عمل کرتے ہیں جو صارفین کی حفاظت کو یقینی بنانے اور زیادہ استعمال کو روکنے کے لیے ہر ایک اضافی کے لیے زیادہ سے زیادہ استعمال کی سطح کا تعین کرتے ہیں۔
لیبل لگانا: مصنوعات کی پیکیجنگ پر فوڈ اور فیڈ ایڈیٹیو کا واضح طور پر لیبل لگانا ضروری ہے۔ یہ صارفین کو باخبر انتخاب کرنے کی اجازت دیتا ہے اور مخصوص غذائی پابندیوں یا الرجی والے افراد کو بعض اضافی چیزوں سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔
ٹریس ایبلٹی: خوراک اور فیڈ ایڈیٹیو کی اصلیت اور معیار کو پوری سپلائی چین میں ٹریس ایبلٹی کو یقینی بنانے کے لیے احتیاط سے ٹریک کیا جاتا ہے۔ یہ کسی بھی ممکنہ مسائل کی نشاندہی کرنے میں مدد کرتا ہے، ضرورت پڑنے پر پروڈکٹ کو واپس منگوانے کی اجازت دیتا ہے، اور اضافی اشیاء کے استعمال میں شفافیت اور جوابدہی کو یقینی بناتا ہے۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ خوراک اور فیڈ ایڈیٹیو کی مخصوص خصوصیات اضافی کے زمرے (مثلاً پریزرویٹوز، ایملسیفائر، ذائقہ بڑھانے والے، وغیرہ) اور مختلف ممالک یا خطوں کے ضوابط کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔ صارفین کی حفاظت اور مصنوعات کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے additives کے استعمال کو سختی سے کنٹرول کیا جاتا ہے۔
