فطرت میں تین شکلیں ہیں ، یعنی D-malic ایسڈ ، L-malic ایسڈ اور اس کا مرکب DL-malic ایسڈ۔ مضبوط نمی جذب کے ساتھ سفید کرسٹل یا کرسٹل پاؤڈر ، پانی اور ایتھنول میں آسانی سے گھلنشیل۔ ایک خاص خوشگوار کھٹا ذائقہ ہے۔ میلک ایسڈ بنیادی طور پر کھانے اور دوائیوں کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے۔ DL-Malic ایسڈ ایک کھٹا ذائقہ کھاتا ہے ، جو جیلی کی تیاری اور بہت سے فروٹ بیس فوڈ میں استعمال ہوتا ہے۔
ایل ملیک ایسڈ ، بطور ایک تیزابیت جیلی اور کھانے پینے کی چیزوں کے ل especially خاص طور پر موزوں ہے جس میں پھلوں کا جزو ہوتا ہے۔ یہ رس کا قدرتی رنگ رکھ سکتا ہے۔ صحت کے مشروبات میں استعمال ہونے والی ، یہ تھکاوٹ کے خلاف مزاحمت اور جگر ، گردے اور دل کی حفاظت کرسکتی ہے۔
ڈی- (+) - میلک ایسڈ سفید کرسٹل یا سفید کرسٹل پاؤڈر ہے ، پانی ، شراب اور دیگر نامیاتی سالوینٹس میں گھلنشیل ہے۔ اس کا پانی کا حل تیزابیت والا ہے۔
زائلٹول قدرتی طور پر پیدا ہونے والا 5 کاربن پولیئل سویٹینر ہے۔ یہ پھلوں اور سبزیوں میں پایا جاتا ہے ، اور یہاں تک کہ انسانی جسم خود تیار کرتا ہے۔ یہ گرمی جذب کرسکتا ہے جب پانی میں تحلیل ہوجائے ، نمی جذب کرنے والی تقریب کے ساتھ ، اور جب ضرورت سے زیادہ لیا جائے تو عارضی اسہال کی حوصلہ افزائی کی جاسکتی ہے۔ مصنوع قبض کا علاج بھی کر سکتی ہے۔
مونوسوڈیم فومریٹ کو کھٹی گند کے اضافے ، ذائقہ دار ملانے اور اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہ شراب ، مشروبات ، چینی ، پاؤڈر پھلوں کا رس ، پھلوں کے کین وغیرہ میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
کرسٹل وایلیٹ لییکٹون دباؤ سے حساس مواد یا گرمی سے حساس مواد کی تیاری میں ایک اہم فنکشنل ڈائی ہے۔
